| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯 | 克 | 297千卡 | 99千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 440克 | 酥脆薯块-外酥里嫩热量/卡路里835千卡 | |||
 热量835千卡,相当于高尔夫球167分钟消耗的热量300 | |||||
1、红薯蒸熟，碾成泥
2、用保鲜膜滚成长柱体，直径约2-3cm,放冷冻室冷冻
3、冷冻以后的红薯泥已经很硬了，拿出来少许回温，切一厘米左右小段
4、取适量清水，兑入玉米淀粉，稍作浓稠即可
5、取一块滚红薯，滚一圈淀粉入油锅炸至表面金黄，其他的顺次炸好即可
6、全部炸好的红薯块
7、另起一个小锅，放入小半碗水，100g糖，小火熬制，不断的搅拌，颜色变成麦芽糖一样的黄色关火。取一块炸好的红薯沾上焦糖，放入熟白芝麻里滚一圈即可。
8、这个过程记得不要用手捏红薯，会烫到手的。可以抓着芝麻往上撒。
9、成品
10、成品
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、抗衰老、健脾胃等功效；可与排骨、水芹菜、芹菜搭配；与螃蟹、梭子蟹、西红柿相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、润肠通便、和胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、滋阴等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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