| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 812千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 797千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 57千卡 | 57千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 649克 | 牛角早餐包热量/卡路里2031千卡 | |||
 热量2031千卡,相当于手风琴1128分钟消耗的热量108 | |||||
1、将牛奶，鸡蛋，糖，盐，高低粉，酵母按先后顺序放入面包机搅拌五分钟后加入软化好的黄油，启动发面功能。
2、发酵好的面团分割滚圆成10份，醒15分钟。
3、将面团擀成圆饼形。
4、将面皮从上向中间对折。
5、再由下向中间对折
6、折好的面团如图所示，盖上保鲜膜醒10分钟。
7、用手将面团的一头搓细，搓好后盖上保鲜膜醒五分钟。
8、再用擀面杖擀薄擀长，加入用朗姆酒浸泡厚的葡萄干。
9、卷好的样子如图所示，尖角要收在最底部。
10、放入烤盘中，最后一次发酵至原来2倍大，刷全蛋液。烤箱预热200度，180度上下火20分钟。
11、漂亮好吃的牛角早餐包出锅了。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与青椒、圆生菜、香椿搭配；与茶叶、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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