| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 506克 | 麻辣豆腐热量/卡路里973千卡 | |||
 热量973千卡,相当于手工活649分钟消耗的热量90 | |||||
1、1:豆腐控水，肉剁成末，蒜切末，控完水的豆腐切成1厘米左右的小方块。
2:锅里放一点油，放入花椒，麻椒，这时开小火（一点点火就行），一分钟后捞出不要。
3:锅里油不动，加蒜末，一点点酱，翻炒一会加入肉末，炒熟（肉末变白了就行）。
4加入一碗开水烧1——2分钟，把豆腐放入锅里，用勺背轻轻的沿着锅边推动，放入一点点盐（放前尝尝咸淡再加盐）。加点辣椒面（可以不加）。
5：盖上锅盖，小火煮4——5分钟，（好让它入味），中间可以开盖
轻轻推动防止粘锅。
6：最后开大火，加入淀粉水，把汤收干，关火（盛到盘里上面可以加些葱花，美观）。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、降低胆固醇、清洁肠胃等功效；可与瓠瓜、鲑鱼、姜搭配；与菠菜、葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、解热毒、止消渴等功效；可与蕨菜、莴笋、大蒜搭配；与鸭梨、菊花、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、除湿止痛、杀虫解毒等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有保护肝功能、降血糖、降低胆固醇等功效；可与生菜、醋、猪肉搭配；与芒果、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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