| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 618克 | 台湾名小吃※ 蚵仔煎热量/卡路里1730千卡 | |||
 热量1730千卡,相当于背包旅行247分钟消耗的热量420 | |||||
1、食材备齐。开始处理食材，蒜苗切成细段，鸡蛋打散。
2、将地瓜粉、面粉、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、酱油以及切的蒜苗段混合搅拌均匀。
3、搅拌时如果太干了，可适当加点水，但不可太多。搅拌好的状态大概如图，不要太干也不要太浠。
4、取平底锅，加入油。待油热了，放入搅拌好的材料，煎煮，过程中，要翻面。
5、翻过一面后，加 入打好的蛋液一起煎。待两面煎得微焦即可关火
6、起锅装盘，撒上香菜，挤些甜辣酱。地道的蚵仔煎完成了。
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养胃、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、促进消化、散寒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、保护肝脏等功效；可与百合、黄豆、茼蒿搭配；与豆奶、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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