| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 14千卡 | 48千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 36千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 711克 | 红烧狮子头热量/卡路里1344千卡 | |||
 热量1344千卡,相当于打猎269分钟消耗的热量300 | |||||
1、肉馅加入葱姜水，黄酒生抽用蛋清抓匀，再加生粉，盐，糖，香菇切碎和泡好的虾仁及剩下的虾仁水，所有拌在一起，适当调味，摔打上劲。
2、用手团城肉圆。放油锅炸至成型。
3、青菜烫过用纸巾吸干水分摆在盘底。
4、另取锅放底油，下葱姜炒香，倒入生抽，糖，盐等调味。下入炸过的肉圆，中火炖约15分钟。
5、炖好的狮子头取出摆在造型好的青菜上，锅内汤汁加生粉勾芡，浇汁在菜上，撒香葱点缀即可。
6、就可以上菜喽！
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、预防贫血、预防高血压等功效；可与胡萝卜、马蹄、鸡腿搭配；与鹌鹑、鸽肉、海虾相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性功能、促消化、提高性欲等功效；可与上海青、荷兰豆、豌豆搭配；与山药、橄榄、木瓜相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、舒筋活血、扶肝等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、润肺生津、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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