| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 602千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 1291千卡 | 717千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 465克 | 杏仁曲奇热量/卡路里2304千卡 | |||

1、将170克低筋面粉与10克奶粉混合

2、将软化后的180克黄油(软化是指黄油室温下解冻的过程,成为发蜡一样的膏状固体)与35克糖粉、30克细砂糖混合,搅打至体积变大,颜色变白

3、在黄油霜内加入几滴香草精与1克盐,混合均匀

4、将20克蛋液分两次加入黄油霜内,确保第一次蛋液混合均匀后再加入下一次蛋液(蛋液要保证常温,鸡蛋液分两次加入,都是为了确保蛋液与黄油霜可以充分混合)

5、将混合后的低粉与奶粉混合物用筛网筛入黄油霜中,再将杏仁粉用筛网筛入(杏仁粉颗粒较大,建议用网眼较大的筛网)

6、用刮刀以切拌和翻拌的手法使粉类与黄油霜混合均匀(避免搅拌过度,导致面糊上筋,只要混合均匀即可)

7、将裱花嘴放入裱花袋,将曲奇面糊填入裱花袋内

8、将裱花袋的曲奇挤入铺好烘焙油纸的烤盘中,同时调节烤箱至155度,预热10分钟

9、将挤好的曲奇面糊放入烤箱中层,以155度的火力烘烤11分钟即可

10、成品图

11、成品图
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有防治近视、改善睡眠、美容养颜等功效;可与黑豆、桃、木瓜搭配;与菜花、红枣、橘子相克,同食可能会引起不适;
杏仁粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有降血糖、止咳平喘、润肺等功效;可与西洋菜、核桃、牛奶搭配;与薏米、猪肺、黄芪相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有养血发胎、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效;可与桂圆、牡蛎 、小米搭配;与柿子、糖精、消炎片相克,同食可能会引起不适;
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效;
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