| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脚 | 克 | 1075千卡 | 215千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 710克 | 红焖鸡爪热量/卡路里1706千卡 | |||

1、鸡脚清洗干净;

2、用剪刀剪去指甲;

3、将清理好的鸡脚放入压力锅内胆;

4、放入生抽及料酒;

5、香叶、桂皮、八角清洗干净,放入;

6、放入葱及生姜片;

7、盖上压力锅盖子,按下“鸡-鸭”,压力40,时间45分钟;

8、烹饪结束后,打开锅盖;

9、加入老抽;

10、按下“收汁-提味”,时间8分钟;

11、最后按喜好添加少许盐,撒葱花即可;
鸡脚的热量215千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解毒、养阴生津、祛脂降压等功效;可与银杏、香蕉、鸭梨搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有暖脾胃、通脉止痛、散寒止痛等功效;可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、腹部冷痛、促进胃肠蠕动等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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