| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 882克 | 原味河南焖面热量/卡路里2133千卡 | |||
1、五花肉切片,豆角择好,掰段。
2、锅内热油,把五花肉倒入锅中翻炒,同时加入适量的生抽,老抽,料酒。
3、加入葱姜蒜瓣,翻炒。香味出来后加入五香粉。
4、加入豆角进行翻炒。
5、一分钟后加入开水,微微没过豆角。调入适量的盐,盖盖儿中火熬至开锅。
6、将锅中的汤盛入碗中,锅内还要剩一部分的水,但水不可多,量要把握好。
7、将生面条均匀的放在豆角上。盖上锅盖焖。(如果是熟面条只需倒入一丁点开水,等豆角熟了之后搅拌即食)
8、盖上锅盖焖五分钟后,可将碗内的汤汁分两次均匀的撒在面条上。注意之间最好用筷子将部分蒸熟的面条蓬松起来,防止粘黏。
9、观察锅底的汤,正好拌面不会太干太湿的时候,关火搅拌。喜欢味精的可以调入一些。
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、补中益气、安养精神等功效;可与鸡肉、冬瓜、绿豆搭配;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、滋阴补阳、减肥等功效;可与背部牛肉、胸部牛肉、蘑菇搭配;与熏干、板豆腐、豆干相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、发汗解表、杀菌等功效;可与慈姑、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、消食理气、强身体等功效;可与排骨、生菜、五花肉搭配;与鸡肉、大葱、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效;
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