| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 71千卡 | 141千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 699克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2922千卡 | |||
 热量2922千卡,相当于压腿1169分钟消耗的热量150 | |||||
1、将五花肉洗净，冷水下锅放几片姜，八角和一小勺料酒，煮15分钟，捞出洗净。
2、切5mm片,放入电饼铛，不要放油，按韩式烤肉方式把肉煎出油，两面略发黄，取出，冷水洗净，多洗几遍把油全洗掉
3、把肉控干抹老抽和蜂蜜
4、锅中放少许玉米油，爆香葱姜末，放入泡好的梅干菜（泡15分钟即可），小火放入生抽，若干可以加一点煮肉的汤
5、将肉片肉皮朝下码在碗里，盖上炒好梅干菜，开水上锅蒸50分钟
6、蒸好滤出汤汁扣在盘子里，汤入锅勾水淀粉浇在肉上，点缀即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与山楂、紫菜、冬瓜搭配；与鲫鱼、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有补虚劳、益血生津、开胃下气等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有滋阴补阳、预防高血压、降血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、活血驱寒、驱散寒邪等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、杀菌、保护肝脏等功效；可与黄瓜、牛奶、茼蒿搭配；与洋葱、白开水、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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