双皮蛋卷的热量/卡路里_双皮蛋卷的做法

1、先制作肉馅。荠菜5两，洗净沥干，切末；香菇1朵，切碎；肉末3两，加适量盐、草果粉、小粉，顺一个方向拌匀。
2、制作蛋皮，鸡蛋3个，打散，加盐适量、草果粉适量、小粉适量，调匀。小粉可以不加，蛋饼更香，但成形难一些。用土鸡蛋，味道香，且颜色黄黄的好看。煎蛋皮，锅中热油，转动锅，使油均匀覆盖锅底。倒入三分之一蛋液，慢慢转动锅，尽量把蛋饼摊大。同样方法摊余下蛋液。
3、制作蛋卷，豆腐皮一分为二，均匀摊上肉馅，再盖上一张蛋皮，卷起来。同样方法做另一张蛋卷。
4、把蛋卷斜着切成花瓣样，刀上沾点水，切出来就光滑了。摆成花样。剩下一张蛋皮，把剩下的肉馅包起来，用豆腐丝（预先切下留好）扎好，摆中间。
5、放进蒸锅，上汽后，中火15分钟。
6、好了，颜色略微变浅了一点，还是很好看。

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与香椿、银鱼、苋菜搭配；与鹅肉、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；

豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有清热润肺、保护心脏、止汗等功效；可与素肉丝、猪五花腩、肥瘦猪肉搭配；

肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、解热毒、滋肝阴等功效；可与茄子、大白菜、冬笋搭配；与牛里脊、杏、牛排相克，同食可能会引起不适；

荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有抗凝血、预防癌症、利水等功效；可与豆腐、黄鱼、鸡蛋搭配；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、延缓衰老、抗血栓等功效；可与胡萝卜、薏米、牛肉酱搭配；与鹌鹑蛋、明虾、海虾相克，同食可能会引起不适；

双皮蛋卷的热量和减肥功效