| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸 | 克 | 240千卡 | 80千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 423克 | 辣子鸡丁热量/卡路里503千卡 | |||

1、鸡肉切一公分大小丁块加少许盐、生粉、生抽、白酒少许 ,腌制十分钟入味

2、干辣椒切碎

3、红椒切碎

4、姜粒、蒜粒

5、花椒适量

6、锅起油烧热放花椒、姜粒享香后再加入蒜粒炒香

7、转小火放入辣椒碎快速翻炒变色

8、放入鸡丁翻炒变色转大火爆炒鸡丁透熟

9、淋入麻油盛盘
鸡胸的热量80千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、开胃消食、防感冒等功效;可与鹌鹑、苦瓜、明虾搭配;与南瓜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、降血压、预防高血压等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、健胃消食、开胃消食等功效;可与鸡蛋、糙米、苦瓜搭配;与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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