红烧鸭子的热量/卡路里_红烧鸭子的做法

1、鸭子切块，清洗干净，用少量黄酒和陈皮水泡着去腥。我因为提前一天就切好后来懒得烧，所以泡了一夜，用保鲜膜包着放在冰箱冷藏保存
2、倒掉泡鸭子的水，用清水冲洗干净，沥干。锅内放少量油，爆香葱姜和花椒，把鸭子倒进去翻炒，加少量黄酒
3、鸭子炒到表面变白，放入少量陈皮，少量老抽翻炒上色，我比较喜欢黄豆酱的味道，翻炒的时候会放一勺黄豆酱，没有黄豆酱的话，可以在上色以后放生抽调味。
4、加水没过鸭子，大火煮开后改小火闷煮，时间看自己的喜好和鸭子的品种，我用的肉鸭，又喜欢比较酥烂的口感，所以一般都一个小时左右
5、闷的差不多了就可以放香菇啦，我用干香菇，泡香菇的水也会倒进去一起煮，当然是倒上层清的那部分，会很鲜。不喜欢香菇味道的也可以不放，喜欢各种根茎类蔬菜的也可以根据自己口味改放蔬菜，常见的芋艿土豆莴苣芥蓝都可以。当然鸭子也可以换成鸡鹅牛肉等其他肉类…
6、改大火收汁，香喷喷的一盆就完成啦～第二天鸭子吃的差不多了，放点豆干啊素肠啊鸡蛋啊之类的，又是一顿～

鸭子的热量240千卡（每100克）；具有消螺蛳积、滋补、清热健脾等功效；可与山药、豆豉、白菜搭配；与李子、桑葚、甲鱼相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、增强免疫力、提高免疫力等功效；可与猪肉、草鱼、莴笋搭配；与河蟹、西红柿、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、杀菌、解药毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有化痰、健脾和胃、帮助消化等功效；可与神曲、枳实、山楂搭配；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、温中散寒、防牙痛等功效；

红烧鸭子的热量和减肥功效