| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 263克 | 可爱的生日蛋糕热量/卡路里662千卡 | |||

1、准备好材料后,将鸡蛋蛋白分离用容器分开装好

2、把30g糖分3次加入蛋白中打发混合,打发蛋白要用电动打蛋器低速打发到干性发泡,如图蛋白最终可以划起尖尖定型,这是一个需要耐心的过程,打发不够会影响蛋糕效果

3、蛋黄加入10g糖打发混合

4、再加入油,牛奶,低筋面粉过筛一起搅拌(搅拌时用刮刀由下向上翻,不要打圈搅)直到全部混合至无颗粒

5、把刚才搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白糊中(继续下至上翻搅)搅至全部混合

6、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中搅拌(下至上翻拌)直到完全混时

7、倒进模具,震动几下消泡,同时烤箱120度预热

8、中下层120度烤25分钟,然后转150度20分钟(图中黑色块块是我加了饼碎,可忽略)我做了个大的和两个杯子,这个烘烤过程蛋糕发得不错~

9、烤好后的蛋糕没有裂痕,但是回缩了一点

10、这是脱模后的蛋糕成品,凉冻后,就可以打发淡奶油,加糖珠等给蛋糕做装饰了

11、奶油加了点色素很漂亮,装饰好了!生日快乐!!可惜bb还小只能吃点里面的蛋糕尝尝
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、清热解毒、润肺利咽等功效;可与羊排、桂圆肉、香椿搭配;与桔子、雪莲果、牛奶相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、保护肝脏、补水等功效;可与菠菜、小米、明虾搭配;与柿子、红薯、豆浆相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、美容养颜、养颜等功效;可与甘蔗、黑豆、草莓搭配;与韭菜、金桔、巧克力相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有治疗高血压、预防心血管硬化、高脂血症等功效;
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