| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 663克 | 红烧肉热量/卡路里3125千卡 | |||
 热量3125千卡,相当于滑旱冰446分钟消耗的热量420 | |||||
1、将五花肉切2cm左右的方块
2、水加料酒浸泡肉10分钟左右
3、将泡肉的水连同肉一起倒入锅中焯水
4、将锅内加点底油，倒入焯水后的肉将肉中油煎出
5、用肉煎出的油倒入姜蒜爆香倒入冰糖炒化，倒入五花肉翻炒，加入生抽，老抽翻炒均匀，加水，盐，香叶，桂皮，八角大火煮开，小火慢炖，最后大火收汁，起锅前加点醋翻炒
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋肝阴、补充蛋白质等功效；可与紫菜、茄子、洋葱搭配；与百合、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、清热除火、润肺止咳等功效；可与银耳、草莓、鸭梨搭配；
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