| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 17千卡 | 337千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 辣炒钉螺热量/卡路里1429千卡 | |||

1、干料准备好,放入一个小碗里。

2、炒锅放油,烧热。

3、烧热后加入干料,炒香。

4、放入一大勺豆瓣酱,炒出红油。

5、放入洗好的钉螺,翻炒,可以加一点白酒。炒3分钟左右。

6、耗油,酱油,白糖,盐调成酱汁,加入炒好的钉螺中,再加入一碗水。

7、大火闷烧20分钟左右,把酱汁炒干,就可以出盘了,标准下酒菜。
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有降血压、有利于生长发育、缓冲贫血等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有帮助消化、促进消化、胃肠胀气等功效;可与鸡蛋、白菜、苦瓜搭配;与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、预防高血压、促进唾液分泌等功效;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、保护肝功能、强身体等功效;可与生菜、五花肉、马齿苋搭配;与鸡胸肉、蜂蜜、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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