| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 后腿肉 | 克 | 1383千卡 | 395千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 手工猪肉松热量/卡路里1481千卡 | |||
 热量1481千卡,相当于做饭592分钟消耗的热量150 | |||||
1、把肉去筋去膜切成小块 放入碗中加入生姜
2、加入十三香、料酒、酱油（我这个加的是清汤酱油，这样颜色不会太深）拌均后腌制2个小时
3、腌好后放入锅中加清水大火煮开后小火在炖一个小时小时左右，直到筷子轻易能将其戳通即可（水要适当的多点以免中途加水）
4、煮好后再用大火收汁
5、待温度适中后用手撕碎
6、在锅中加少许油，把撕好的肉放入锅中不停地翻炒，直至把肉中的水分完全炒干
7、炒好后放入料理机中打散
8、最后装瓶
后腿肉的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肌肤、生津液等功效；可与木瓜、香芋、圆茄子搭配；与驴肉、鸭梨、香菜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、增加食欲、提鲜等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、帮助消化、发汗解表等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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