| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韧豆腐 | 克 | 140千卡 | 56千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 392克 | 蚝汁酿豆腐热量/卡路里403千卡 | |||
 热量403千卡,相当于越野滑雪29分钟消耗的热量840 | |||||
1、韧豆腐切成略厚的小块。
2、用小勺将豆腐中间挖空，但不要挖破挖穿。
3、掏出的豆腐和蛋液、肉末混合、加适量盐、生抽拌匀。
4、将调好的肉末填入豆腐中。
5、酿好的豆腐排入盘中，入烧开的蒸锅中蒸10-12分钟。
6、炒锅放油加水、生抽、蚝油烧开后，加入水淀粉收浓汤汁。
7、将调好的蚝油汁淋在蒸好的酿豆腐上，撒上切碎的小葱末即可食用。
韧豆腐的热量56千卡（每100克）；具有解热毒、清洁肠胃、清热润燥等功效；可与鲷鱼、西葫芦、鲅鱼搭配；与菠菜、苦瓜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、补虚、润肌肤等功效；可与菠萝、藕、韭菜搭配；与羊肝、鸭梨、豆类相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与黄豆、百合、北极虾搭配；与红薯、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防感冒、预防高血压等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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