| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜奶 | 克 | 285千卡 | 57千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 659克 | 桂花布丁热量/卡路里744千卡 | |||
 热量744千卡,相当于上网496分钟消耗的热量90 | |||||
1、先将鲜奶和砂糖煮溶至55°C左右。
2、依次加入鸡蛋，并搅拌均匀。
3、把水蛋液过一下细筛。
4、去除上面的泡沫。
5、白糖100克加少量的水熬成焦糖水。
6、把焦糖水倒入茶盅底部。
7、把水蛋液倒入杯中，放入烤盘，烤盘中加入80°C-90°C热水，隔水烘焙40-50分钟，炉温150°C.
8、烤好后反扣在盘中，浇上熬的桂花糖水即可，香浓幼滑。
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、止咳、促进伤口愈合等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与丝瓜、桂圆肉、洋葱搭配；与菠萝、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
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