蛋黄酥的热量和减肥功效

1、买来的咸鸭蛋，敲开去掉蛋白，连同蛋黄外的那层蛋白也最好去掉，保证口感；

2、用勺子把蛋黄兜进白酒里面打个滚，让蛋黄粘上白酒；

3、均匀的放置在铺了锡纸的烤盘里；

4、放进烤箱150度烤制10分钟左右，这个时间视自己烤箱而定，看到蛋黄变色有香味即可；

5、取出烤盘，将蛋黄放一边晾凉；

6、油皮材料混合均匀；

7、搓成团；

8、分成大概22克左右一个的小团，然后松弛半个小时左右；

9、将油酥材料混合均匀；

10、搓成团；

11、分成大概16克左右一个的小团；

12、将豆沙按照10克一个，分成20个小团；

13、一个豆沙小团子包裹一个蛋黄，切记不能太用力把蛋黄压碎，压碎蛋黄会导致包不起来；

14、用一个油皮将一个油酥包起来，收口捏紧；

15、向下按扁；

16、用擀面杖擀卷2-3次，成为长方形的饼皮状；

17、从上往下卷起来；

18、整齐摆放在揉面垫上松弛半个小时；

19、将上述松弛完后的面团对折，整成圆饼状；

20、包入裹着蛋黄的红豆沙；

21、小心收口，确保外皮均匀包裹豆沙蛋黄球；

22、收口向下，均匀放进方形烤盘；

23、将蛋黄打散后，均匀的在蛋黄酥生胚顶上涂上一层蛋黄液；

24、继续涂上一层蛋黄液；

25、在顶上撒上黑芝麻点缀一下；

26、放入烤箱，200度左右，烤制25-30分钟左右

27、成品图1

28、成品图2