| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子干 | 克 | 62千卡 | 18千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 511克 | 炖油光鱼热量/卡路里266千卡 | |||
 热量266千卡,相当于擦地70分钟消耗的热量228 | |||||
1、鱼洗净收拾干净内脏。准备好配料。
2、锅里油热后放入葱姜蒜辣椒大料炒出香味后放入鱼。让油煎一会，不要翻动。
3、倒入开水，没过鱼即可。放入黄豆酱、酱油。
4、然后放入茄子干，盖上盖子大火烧二十分钟到半小时，以茄子干完全吸收了汤汁软了为准。其实也可以放点豆腐，我忘记买了……
5、出锅，撒点葱花。
茄子干的热量18千卡（每100克）；具有抗衰老、清热解暑、温肺等功效；可与凉薯、鳗鱼、排骨搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有促进骨生成、催乳、养颜等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增进食欲、降低胆固醇等功效；
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