| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 莲蓉 | 克 | 1446千卡 | 482千卡 | ||
| 总量 | 917克 | 广式月饼热量/卡路里4028千卡 | |||
 热量4028千卡,相当于玩电脑2685分钟消耗的热量90 | |||||
1、把粉和糖浆、油、枧水调和揉匀，放保鲜袋静置一小时左右（粉油糖浆要揉的均匀）
2、馅料分成20g左右一份
3、紫薯馅是自己做的，紫薯蒸熟用粗筛过一下（这样就很细腻）加黄油炼乳或麦芽糖翻炒收干
4、饼皮20g左右（我手势不够好，一般都是1:1的做）包馅，压模，烤箱180预热10分钟，放进月饼的时候，往烤箱碰点水，温度调到150度，中层烤20分钟左右，见开始变黄了取出，刷蛋黄液（刷蛋液的时候把烤箱温度调高到190度）放进月饼时再往里喷点水，然后看到刷蛋液的表皮变深色了就可以出炉啦（大概2分钟）
5、冷却后装盒子，第二天就回油了
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防糖尿病、冠心病等功效；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、避免智力衰退、滋阴等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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