| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 南乳藕片热量/卡路里265千卡 | |||
 热量265千卡,相当于打篮球44分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备葱、红椒，莲藕削皮洗净。
2、莲藕切成薄片，放入清水将淀粉冲洗一下，捞出沥干，葱、红椒切段。
3、腐乳和腐乳汁置一小碗，加半勺糖、1勺酱油、几滴醋、半勺淀粉、2勺水捣碎搅匀。
4、热锅下油，爆香干红椒，倒入藕片翻炒，分2次加少量的清水炒5分钟左右。
5、倒入小碗里的腐乳汁翻炒片刻，撒入葱段炒匀就可以出锅。
6、淋少许香油，装盘。
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生肌、生津、益胃健脾等功效；可与鲢鱼、黄鳝、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、减肥、预防感冒等功效；可与腑肋牛肉、牛五花肉、元蘑搭配；与香豆腐干、豆腐丝、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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