桂花盐水鸭的热量/卡路里_桂花盐水鸭的做法

土鸭一只（瘦嫩形） 1000克、腌料：海盐 150克、桂皮 3克、八角 2-3个、花椒 3克、小茴香籽 2克、孜然粒 2克、五香粉少许、八角粉少许、生姜粉少许、卤汁料适量、高汤（没有就用白水）淹没整只鸭子、葱 30克、姜 15克、八角 2只、桂皮 3克、花椒 5克、黄酒 2大勺、白醋 1大勺、桂花（晒干） 10克、香叶 6-7片、冰糖 5克

1、鸭子处理干净，在水中浸泡1-2小时，期间不断换水，洗净血水。晾干，或者用厨房纸吸干水分。
2、准备好各种腌制材料
3、再准备好五香粉、八角粉、生姜粉
4、所有腌料和粉料，小火炒至微微发褐，香味肆意
5、待腌料冷却尚有余温时仔细抹遍鸭子全身，包括内腔。
6、以花入馔，撒一把干桂花，因为上海的温度，整只鸭子我是放入冰箱冷藏腌制，24小时，北方的朋友可以放室外阴凉处腌制，注意不要超过48小时。
7、鸭子腌制24小时后，用高汤加卤汁配料，熬制卤汁
8、我喜欢在卤汁里加几颗碎冰糖，去腥味，调鲜味，不喜欢的小伙伴也可以不加，卤汁要煮开。
9、腌制好的鸭子，洗净腌料，用煮开的卤汁浇烫，让它的整个皮饱满。
10、浇透的鸭子整只浸入卤汁中，（卤汁需要浸没整只鸭子）卤汁保持既要沸腾，但整个过程需要小火。煮大概半小时，其间，可以翻动。筷子可以戳穿鸭肉时停止加热。
11、撒一把桂花，盖上盖子，离灶无火利用汤汁余温继续焖。
12、待汤汁冷却，取出鸭子，沥干水分后，即可切开装盘。

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、止泻、补元阳等功效；可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、胃部胀闷、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、治疗高血压、防牙痛等功效；

五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降血压、增强食欲等功效；可与芦荟、里脊牛肉、蘑菇搭配；与何首乌、内脂豆腐、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；

桂花盐水鸭的热量和减肥功效

桂花盐水鸭热量分析(可输入份量计算。数据仅供参考)

桂花盐水鸭的做法共12个步骤

食材主料/辅料

夏季美味可口盐水鸭教你制作出美味

食材抗癌降血糖桂皮石榴在其中

食材名称	份量	热量	度量(每100克)
桂皮	克	6千卡	199千卡
八角	克	20千卡	195千卡
花椒	克	8千卡	258千卡
五香粉	克	21千卡	296千卡
葱	克	9千卡	31千卡
姜	克	7千卡	46千卡
八角	克	20千卡	195千卡
白醋	克	4千卡	6千卡
花椒	克	13千卡	258千卡
冰糖	克	20千卡	397千卡
香叶	克	23千卡	205千卡
桂皮	克	6千卡	199千卡
黄酒	克	127千卡	66千卡
总量	367克	桂花盐水鸭热量/卡路里284千卡
热量284千卡,相当于侧泳36分钟消耗的热量480