蛋黄酥-千层酥皮的热量/卡路里_蛋黄酥-千层酥皮的做法

1、把油皮用料混合拌匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
2、制作油酥。猪油或黄油室温软化，和120g低筋面粉混合拌匀，盖上保鲜膜醒半小时
3、醒好的油皮和油酥各分成16份，将每一个油皮擀成小圆片，像包包子一样包入油酥面团，收紧，收口朝下，盖上保鲜膜静置20分钟
4、松弛好的面团按扁，擀成长条，从一端卷起，再盖保鲜膜静置20分钟
5、面卷竖放，先将收口朝上压扁，再擀开成长条，要擀的尽量长些，起酥效果会更好。再次从一端卷起来，盖保鲜膜静置20分钟。
6、准备馅料，在咸蛋黄表面喷洒高度白酒，或者在白酒中过一下，放入预热好的烤箱200度烤5分钟。取豆沙包入蛋黄，每个陷团重25g左右。如果是用半颗蛋黄，将蛋黄切面向下放置比较美观。
7、开始包馅料。将面卷两端向中间捏紧，压扁，擀成边缘薄的圆片，放入馅料包起。收口朝下滚圆放置在烤盘上。
8、在表面刷两层蛋黄液，撒一些黑芝麻，放入预热好的烤箱200度烤半小时。
9、出炉~
10、酥皮层层叠叠

油皮的热量81千卡（每100克）；具有止咳消痰、养胃、解毒等功效；可与油麦菜、鸡蛋、绿茶搭配；与菠菜、茭白、猪血相克，同食可能会引起不适；

中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、和中益肺、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

蛋黄酥-千层酥皮的热量和减肥功效