| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 296克 | 麻婆豆腐热量/卡路里240千卡 | |||
 热量240千卡,相当于吹长号69分钟消耗的热量210 | |||||
1、将白玉豆腐切成1cm左右的小方块，放开水中过一遍（没有生豆腐味儿）。用凉水搅拌好玉米淀粉水勾芡用。
2、葱姜蒜拍碎，热锅倒油，放入葱姜蒜爆出香味。
3、倒入豆瓣酱翻炒，少放一点盐、十三香。
4、倒入豆腐翻炒3分钟左右，或不要太大。
5、撒上勾好的芡
6、撒上葱花，盛盘。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、健脾利湿、治疗高血压等功效；可与北极虾、虾皮、辣椒搭配；与葱、苦瓜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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