| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | ||
| 杏仁 | 克 | 230千卡 | 575千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 155千卡 | 517千卡 | ||
| 瓜子仁 | 克 | 303千卡 | 606千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 89千卡 | 298千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 480千卡 | 533千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 670克 | 五仁月饼热量/卡路里2561千卡 | |||

1、果仁炒香,放入料理机打成小颗粒

2、糯米粉炒熟备用

3、在碎果仁中加入植物油,糖和熟糯米粉,水不要一次性加入适量添加,直到能攥成团为止。

4、把转化糖浆 、植物油、碱水混均匀后加入中筋粉揉成面团,放入冰箱冷藏一小时。

5、分割面团和馅料,皮与馅的比例可以是2:8或者是3:7。自己决定吧!

6、包好后入烤箱200度5分钟定型后取出来刷蛋黄水。

7、接着调低温度用160度在烤15分钟,上色就可以啦!

8、出炉啦,做好的月饼要放置两三天,回油后冰皮润润哒才好吃

9、横截面的五仁月饼
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有提高生育能力、促进骨骼发育、润发等功效;可与香蕉、梨、黑豆搭配;与鸡胸脯肉、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
杏仁的热量575千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含锌,富含蛋白质;具有治疗便秘、止咳、止咳平喘等功效;可与牛奶、芝麻、白果搭配;与火腿、猪里脊、排骨相克,同食可能会引起不适;
瓜子仁的热量606千卡(每100克);具有提高免疫力、催眠、预防心血管疾病等功效;
花生碎的热量298千卡(每100克);具有润肺化痰、造血、抗老化等功效;可与鲤鱼、黄豆、莲子搭配;与黄瓜、螃蟹、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
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