| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 正宗岐山哨子面热量/卡路里1902千卡 | |||
 热量1902千卡,相当于摘水果634分钟消耗的热量180 | |||||
1、先制作肉哨子，五花肉肥瘦分开，切成小丁，热锅凉油，先放入肥肉熬煮出油，以后再放入瘦肉，同时放入五香粉，盐，葱段，生姜，八角和桂皮
2、以后再放入生抽调色，盖盖熬煮至汤汁快要收干时，倒入岐山香醋（量尽量多一些，一般一斤肉配二两醋），最后加入辣椒面。
3、肉哨子就做好啦！等待温度降下来后，倒入容器中保存，一般在冰箱冷藏室可放置一个月左右，想吃的时候挖一块就好啦！
4、按照图中所示准备好素哨子所需的材料：胡萝卜切薄片、木耳切丁，摊好鸡蛋皮切片，硬豆腐切丁，生姜切末，韭菜切丁备用。
5、热锅凉油，先小火煎一下豆腐丁，防止一会做素哨子的时候容易烂。
6、热锅凉油，放入胡萝卜翻炒，以后再依次放入豆腐丁和木耳丁，翻炒，加入少许盐和鸡精，素哨子就完成啦。
7、制备哨子汤。热锅凉油，放入姜末翻炒，炒出香味后，加入五香粉和盐，再倒入岐山香醋，此时根据口味加醋量，一般是多点好吃！加入开水，等到锅开之后加入刚才做好的肉哨子，随后再适量加入制备好的素哨子，熬成哨子汤！
8、熬汤的同时就可以下面了，面下好后，最好在凉水中过一遍，讲究的就是凉面热汤，口感最好。
9、最后，在面上浇上制备好的哨子！最后加入鸡蛋皮和韭菜！当当当当～美味的岐山臊子面就做好啦，即使是刚学会做饭的小白也可以零失误的做出这道美食哦～快去显摆显摆吧～～
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、润肌肤等功效；可与丝瓜、南瓜、萝卜搭配；与香菜、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、促消化、增强免疫力等功效；可与圆白菜、蜂蜜、比目鱼搭配；与白萝卜、山楂、茄子相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、益肝健胃、补肾温阳等功效；可与基围虾、牡蛎、墨鱼搭配；与牛奶、牛肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
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