| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 792克 | 红烧排骨热量/卡路里1985千卡 | |||
 热量1985千卡,相当于小提琴794分钟消耗的热量150 | |||||
1、排骨切好，冷水下锅紧一下，把血紧出来
2、准备好这些调料：葱切段，姜切丝，蒜拍碎或者切末。准备好冰糖、香叶、大料、桂皮还有红烧汁
3、排骨紧好了捞出沥干。锅中放油下冰糖，小火熬化。切记小火，不然就糊了，吃起来会有苦味。
4、当糖熬化变成褐色后下入排骨翻炒均匀。注意！小心油溅出来烫伤
5、加红烧汁或红烧酱油，然后翻炒均匀，使排骨着色
6、加葱姜蒜、桂皮、大料、香叶翻炒。
7、加水，没过排骨，盖锅盖小火收汁，当汤汁还剩下1/3的时候开盖转中小火继续收汁
8、汤收的差不多了就出锅，撒点芝麻点缀一下，浇汤。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、滋阴、解热毒等功效；可与红薯、萝卜、大蒜搭配；与鹌鹑、黄豆、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、增加白细胞、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、壮阳补阴、降低胆固醇等功效；可与豆豉、海虾、基围虾搭配；与苦菊、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、排毒清肠、健脾胃等功效；可与龙须菜、醋、马齿苋搭配；与鸭肉、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、通脉止痛、补元阳等功效；可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配；
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