| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 80千卡 | 16千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 653克 | 黄瓜咸菜热量/卡路里291千卡 | |||

1、黄瓜用少许盐去掉水分,可以隔夜,也可以几个小时,看到水分出来了,就可以。一定不要放盐太多,要不会太咸。

2、准备食材,蒜姜切末,干辣椒也可以用新鲜的代替,能吃辣的,可以多放些。

3、均匀搅拌

4、最后可加香菜增味,我就加了鲜红辣椒(是不辣的),用来增色。这样红配绿,看着很有食欲。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防酒精中毒、抗衰老、健脑安神等功效;可与苹果、黑木耳、木耳菜搭配;与香椿、橘子、红枣相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、降血糖、促进血液循环等功效;可与鸡蛋、猪肝、北极虾搭配;与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、降血糖、预防感冒等功效;可与洋葱、武昌鱼、排骨搭配;与大葱、鸡肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、增进血行、解药毒等功效;可与牛腩、芥菜、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、预防蛀牙、提鲜等功效;与红豆馅、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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