| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 香辣茄子热量/卡路里350千卡 | |||
 热量350千卡,相当于玩电脑233分钟消耗的热量90 | |||||
1、茄子洗净切成两三寸长的小条状
2、然后用微波炉中火打5分钟，大家可根据口感需要调整时间
3、肉切片
4、青红辣椒也切寸段，姜切丝，葱蒜切末
5、起锅热少量油，倒入肉片翻炒至变色
6、然后将肉片拨至锅沿边，倒入葱姜辣椒爆香后，和肉片炒在一起
7、然后再将菜拨至锅沿，重新倒入适量油，八成热后倒入打好的茄子条，翻炒后和肉混合好
8、炒至茄子完全变软，依次加入白糖，酱油调味，出锅前加入蒜末，盐，鸡精，蒜香味出来后即可出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、益肝、保护心血管等功效；可与黄豆、牛肉、辣椒搭配；与螃蟹、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、润肌肤、解热毒等功效；可与香菇、木瓜、大蒜搭配；与雪梨、驴肉、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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