| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 844克 | 初次尝试蛋黄酥热量/卡路里2420千卡 | |||
 热量2420千卡,相当于叮当舞440分钟消耗的热量330 | |||||
1、主料中的材料混合揉成光滑的面团（油皮）尽量揉出筋，才能更好的包住油酥和蛋黄。盖保鲜膜醒30分钟。
2、辅料中的材料混合（油酥）捏成团。
3、将油皮均分成16份
4、将油酥均成分面16份
5、取一份油皮按扁，放上油酥，用油皮包裹住油酥，收口捏紧。
6、油皮包住油酥的样子。依次做好16个
7、将步骤6中混合物擀成椭圆形
8、如图卷起，依次做好所有，然后盖保鲜膜静置15分钟。
9、静置好的面团重复7.8两步的步骤，（正常的应该是收口朝下，我做错了）盖保鲜膜静置20分钟。
10、利用空余时间将豆沙包住蛋黄。团成圆
11、9中的面团如图对折，将收口对紧
12、擀成圆形，包住步骤10中的豆沙和蛋黄，成品如图
13、刷蛋黄液，撒黑芝麻
14、放入预热好的烤箱，200度，30分钟（个人烤箱温度不一样）
15、成品图
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、润肺补肾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、除口臭等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、解热烦等功效；可与明虾、北极虾、海虾搭配；与消炎片、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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