| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蟹子 | 克 | 33千卡 | 95千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 693克 | 香辣蟹热量/卡路里943千卡 | |||
 热量943千卡,相当于排球118分钟消耗的热量480 | |||||
1、所需材料
2、蟹子清洗干净，放入大的容器中，加入白酒，腌制一会
3、一根筷子从螃蟹的尾部蟹壳的中间位置插入，一直插到头，然后向下压，将蟹壳掰开
4、清理掉蟹腮及内脏，将蟹子剁大块，蟹壳剁两半即可，蟹大腿用刀背拍碎，便于入味
5、撒入适量淀粉，在蟹子表面包裹薄薄一层即可
6、炒锅放油（又要比平时多放一些），油7分热时放入剁好的蟹块
7、煎至蟹肉收紧，蟹壳发红时捞出备用
8、在锅里剩余的油中放入大蒜和切好的生姜丝
9、炒出香味后，加入切好的葱白和青红辣椒
10、翻炒几下加入花椒、郫县豆瓣酱、干红辣椒，翻炒至干红辣椒出香味
11、加入煎好的蟹子
12、翻炒均匀后加入适量白酒
13、放入芹菜继续翻炒
14、加少量鸡精翻炒均匀，关火盛盘即可
蟹子的热量95千卡（每100克）；具有缓冲贫血、消除水肿、抗结核等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与西红柿 、芹菜、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、祛风、利尿消肿等功效；可与葵花子、牛里脊、香菇搭配；与螃蟹、蛤蜊、河蚬相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、预防高血压、降血压等功效；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、治疗高血压、预防感冒等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解药毒、促进消化等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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