| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 139克 | 东坡肘子热量/卡路里173千卡 | |||

1、准备好葱、姜、大料、桂皮、冰糖、红烧酱油或红烧汁

2、猪肘刮洗干净,放冷水锅里,烧开。紧一下,把血紧出来

3、紧好后,沥干,一定要干,不然后面炸的时候油会溅出来,容易烫伤

4、表皮均匀的涂抹上红烧汁

5、下入油锅煎炸,炸至肘子表皮上色,捞出后迅速扔进凉水冷却 注意,肘子如果没沥干会溅,小心烫伤!!!

6、炒锅中加入适量的油,爆香大料,桂皮和香叶,然后下入葱姜炒出香味。加入红烧汁和冰糖,盐。

7、加入老汤或适量的水,最好用老汤 加入老汤前注意火别太大,要不然容易糊

8、炸好的肘子放入电压力锅中,把汤汁也倒入电压力锅中,压力70,焖烧3小时。如果是高压锅,上气后焖4小时别开盖

9、取出肘子码放在盘中。刚才炖肘子的汤汁烧开,芶入薄芡。

10、把汤汁浇在肘子上即可。
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、治疗高血压、壮阳补阴等功效;可与北极虾、红枣、粳米搭配;与大蒜、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、促进消化、促消化等功效;可与牛肉、慈姑、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺止咳、补中益气、养阴生津等功效;可与银耳、白果、银杏搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有暖脾胃、散寒止痛、温经止痛等功效;可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效;
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