水煮鱼的热量/卡路里_水煮鱼的做法

草鱼/黑鱼 1条、生菜或豆芽适量、金针菇 1把、干辣椒 60克、花椒 20克、郫县豆瓣酱 2·5勺、蛋清 1个、盐适量、酱油 1·5勺、白糖少半勺、料酒 2勺、淀粉适量、姜片适量、蒜末适量、八角 2个、香叶 2片、辣油调料适量、干辣椒段 14个、花椒 20粒、小葱花少许

1、1:草鱼处理干净，用刀片成鱼片，放少许盐，料酒淀粉和蛋清腌制。2:辣油:炒锅放入油2个八角2片香叶和花椒，然后放入干辣椒小火炒制，把香料熬出香味后，捞出香料不要，剩余油备用。3:把生菜和金针菇放入沸水中焯烫，（水中加入少许盐和油）然后空干水分放入盆底备用。4:另起油锅放入花椒，2·5勺郫县豆瓣酱和10个干辣椒，炒出红油后，放姜片和蒜末，放入2勺料酒，1·5勺酱油和少半勺白糖，放入鱼头翻炒，然后加入开水。5:水开后放入鱼片，一片一片用筷子翻动，加入适量盐，待鱼片变白，将全部倒在生菜盆中。6:最后把剩余的辣油里放入20粒花椒和14个辣椒段，中小火熬出香味，辣椒稍变颜色关火，(辣椒要最后放否则容易黑容易煳)放少小葱花，浇在鱼片上即可。

金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、抗肿瘤、降血脂等功效；可与油菜、鸡肉、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、挡辐射、促进血液循环等功效；可与鳕鱼、白菜、海虾搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、预防高血压、芳香健胃等功效；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、有利于生长发育、增进食欲等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

水煮鱼的热量和减肥功效