| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 512千卡 | 366千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 372千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 376千卡 | 94千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1105克 | 皮薄馅多的蛋黄酥热量/卡路里2634千卡 | |||
 热量2634千卡,相当于跑步机658分钟消耗的热量240 | |||||
1、自己熬的猪油
2、将油皮材料都到进来，面粉，猪油，糖，盐，水和好
3、揉到表面光滑，保鲜袋醒30分钟
4、油酥部分，低粉跟猪油和好，保鲜袋醒20分钟，跟油皮软硬度差不多就好
5、称下油皮重量分成16份
6、油酥也分成16份
7、油皮包油酥，收口朝下
8、压下圆形，擀成长舌卷醒15分钟
9、擀
10、嘻嘻，包太多了好累
11、烤箱预热180度，180度烤25分钟。我今天做12个，顺便改了几个做菊花酥
12、刷蛋黄放芝麻。
13、成品
14、秀个包装
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养胃、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、润肺生津、舒缓肝气等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清污解毒、促进消化等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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