| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 酸甜魚热量/卡路里349千卡 | |||
1、魚洗淨擦干水分,放入料酒,胡椒粉,小許擦勻魚全身包括魚肚鹽醃20分鐘,再用廚用紙輕輕吸干表面多余的酒,平鍋熱油,放入3~4片姜,中小火煎至魚熟透。

2、煎魚其間,蔥,蒜,姜,小紅椒,芫茜,全部切碎,另備一只碗,放入1勺生抽,1匙勺蕃茄醬,1匙勺醋(白醋),1勺半水,1茶匙糖(如喜歡酸點可以半茶匙糖)

3、煎好魚鍋內油倒去小許留約半勺油,先放入姜,蒜,小紅椒炒香,再倒入調好的醬汁炒一下,再倒入切碎的香菜與蔥。再炒到汁開始變傑馬上淋上魚上

4、酸酸甜甜辣辣的魚每一口都刺激著味蕾。
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、发汗解表、镇吐等功效;可与海蟹、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、温中健胃、预防感冒等功效;可与火腿、排骨、玉米面搭配;与草菇、芒果、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、调味等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、调解血液、促进消化等功效;可与土豆、大蒜、桑葚搭配;与羊骨、牛奶、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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