| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 80千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 奶黄冰皮月饼热量/卡路里565千卡 | |||
 热量565千卡,相当于水上排球188分钟消耗的热量180 | |||||
1、先制作奶黄馅，黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀，分次三次加入鸡蛋，每次加入都要等前一部分完全融合再加入下一个鸡蛋
2、倒入牛奶搅拌匀，再分别加入奶粉，低筋面粉，过筛两遍，放入蒸锅大伙蒸15分钟左右至水分完全干，取出冷却后放冰箱冷藏1个小时
3、冰皮的制作：将牛奶、色拉油和白砂糖搅拌均匀
4、加入糯米粉、粘米粉、和澄粉搅拌匀，过筛两遍，用保鲜膜盖住静置半小时
5、再放入锅中大火蒸20分钟左右，冷却后揉一揉均匀，放冰箱备用
6、取出，将奶黄馅料分成75克的小剂，冰皮揉成45g的小剂
7、开始包，冰皮压扁放上奶黄馅包裹，用老虎口慢慢收回
8、然后粘点粉（月饼模提前放点烤好的糯米粉，防止粘黏）
9、再放月饼模压平，倒出
10、包好后放入冰箱冷藏
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止泻、聪耳明目、止烦等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、润肺生津、调味等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配；与巧克力、空心菜、红枣相克，同食可能会引起不适；
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