| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 274克 | 牙签肉热量/卡路里974千卡 | |||
 热量974千卡,相当于开车390分钟消耗的热量150 | |||||
1、买回来的猪肉用温水洗一下！
2、切片或条，比一般炒的肉片厚一点！
3、加少量的姜末，盐，花椒粉，辣椒粉，滴几滴白酒，加上淀粉，手抓腌制！
4、当当当当，静置15分钟！
5、静置肉的时候，开始准备配料，二荆条（小米辣）切圈，姜蒜切细丁！
6、用牙签穿肉！过程较长！！当当，全部穿好啦
7、准备油锅，炸肉至六七成熟！起锅待用！
8、起肉后留点油，先下干花椒煸香后，下准备好的辣椒圈和姜蒜丁，炒香后倒入炸好的牙签肉！
9、快速翻炒两分钟左右后，加少量盐，起锅装盘！！下面条，下酒，很棒的搭配哦！
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补肾气、补虚等功效；可与鸡腿菇、香菇、菜花搭配；与杏仁、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、活血驱寒、促消化等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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