| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 胡麻油 | 克 | 1035千卡 | 900千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 2017克 | 正宗西北老婆面热量/卡路里2237千卡 | |||
 热量2237千卡,相当于伐木工作447分钟消耗的热量300 | |||||
1、成品
2、材料如图，洗干净后切成小丁备用
3、先准备面条，菠菜切碎后榨汁，和面，为了筋道，可以适当加入食盐
4、揉好面团后，包上保鲜膜醒20分钟
5、醒好后鲜艳的面团，因为面板太小，为了好操作，将面团也分为二
6、擀面过程（详细步骤可参阅我发布的菜谱——菠菜手擀面）
7、继续擀面（如果嫌麻烦，可以买现成的面条，或者不用菠菜和面，但其口感肯定大打折扣）
8、擀好的面片切成面条
9、成品哦
10、面条准备好了，开始做卤！油锅中加入切好的豆腐丁，炒成焦黄后乘出备用
11、油锅中加入做好的猪肉臊子，如果没有也可以用肉丁，甚至不加肉，做素面
12、加入葱花
13、加入调味料，酱油，食盐，花椒面
14、翻炒出香味
15、先加入不太容易熟的豆角丁，胡萝卜丁
16、等翻炒1—2分钟后再加入土豆丁
17、加入过油后的豆腐丁，继续翻炒
18、翻炒1—2分钟后，锅中加入开水
19、加入西红柿块
20、水翻滚后，最后加入油菜叶
21、煮3—4分钟左右，关火，卤做好了！
22、坐锅，烧水，下面条
23、翠绿色的面条捞出乘在碗里，好诱人！
24、浇上营养丰富的卤子
25、可根据个人口味加入辣椒油，醋，盐
26、搅拌开，香喷喷的老婆面迫不及待的开动啦！
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治痔疮、清洁皮肤、促进生长发育等功效；可与白茅根、牡蛎、花生酱搭配；与牛肉、豌豆、黄豆相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补中益气、和五脏、归脾等功效；可与玉米、香菇、土豆搭配；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、抗癌、润泽皮肤等功效；可与香菇、虾仁、金针菇搭配；与山药、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、防癌、胃肠蠕动等功效；可与西兰花、西瓜、狗肉搭配；与西红柿、山楂、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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