| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 红烧茄子热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡,相当于干农活14分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子完整的，茄子把的位置用刀切开。熟的时候好夹。
尖椒切碎，碎了就行了。别太大。
准备葱花。
2、茄子下油锅，火先急后慢。
急：让皮硬，又香味适中。
慢：达到6~7分熟。
3、放葱花，翻炒几下。
4、加水，放酱。水不用太多，主要是怕酱沾锅糊里面。盖好盖子闷一会。
5、要熟的时候把茄子弄开，入点味道。加入尖椒，微微有点辣味是最好的。
6、翻几下出锅了。（这个菜因为酱有咸味，不可以放盐的）
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、清热解暑、治胃癌等功效；可与鳗鱼、海虾、辣椒搭配；与螃蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、燃烧脂肪、驱寒等功效；可与鸡蛋、苦瓜、羊排搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有缓解疲劳、增强食欲、预防高血压等功效；
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