| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 基围虾 | 克 | 371千卡 | 101千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 992克 | 虾仁什锦炒饭热量/卡路里858千卡 | |||

1、基围虾冲洗干净后,平铺放入冰箱速冻半小时;

2、取出后去头、去壳,剥取虾肉;

3、开背后剔除虾线,放少许料酒及盐,抓拌均匀;

4、洋葱、胡萝卜及青椒洗净后切成丁;

5、鸡蛋磕入碗里;

6、放入少许清水,用筷子将蛋液打匀;

7、热锅,入适量色拉油,倒入调好的鸡蛋液;

8、用勺子快速将鸡蛋搅散,盛出;

9、锅里倒入少许油,放入虾仁;

10、翻炒加热片刻,至虾仁变色盛出;

11、锅里倒入适量油,将洋葱丁倒入,煸炒出香味;

12、倒入胡萝卜丁,继续翻炒;

13、倒入青椒丁,翻炒;

14、将米饭放入,翻炒均匀;

15、放入鸡蛋及虾仁;

16、倒入少许油膏,翻炒均匀;调入适量盐炒匀即可。
基围虾的热量101千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促消化、缓解神经衰弱、帮助消化等功效;可与大葱、丝瓜、豆腐搭配;与南瓜、木瓜、猪肉相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠胀气、挡辐射、健胃等功效;可与鲳鱼、猪肝、兔肉搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、提神、抗癌等功效;可与西葫芦、苹果、火腿搭配;与皮皮虾、河虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、润肺祛痰、消食等功效;可与蜂蜜、菠菜、卷心菜搭配;与樱桃、冬虫夏草、木瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、防细菌感染、预防癌症等功效;可与苋菜、菠菜、小米搭配;与豆奶、雪莲果、味精相克,同食可能会引起不适;
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