| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 393千卡 | 131千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 腿肠鸡蛋炒毛豆热量/卡路里735千卡 | |||
 热量735千卡,相当于高尔夫球147分钟消耗的热量300 | |||||
1、毛豆去壳备用
2、火腿肠切小段
3、鸡蛋打散、打匀。
4、锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。
5、锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
6、将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。
7、放入毛豆、火腿肠翻炒3分钟。
8、放入盐翻炒片刻。
9、最后加入味精拌均匀即可。
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热解毒、润燥消水、健脾宽中等功效；可与香菇、丝瓜、花生搭配；与鱼肉、蕨菜、鱼头相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、润肺利咽等功效；可与玉米、茼蒿、洋葱搭配；与鹅蛋、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有止消渴、生津液、润燥等功效；
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