| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 总量 | 183克 | 自制莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里961千卡 | |||
 热量961千卡,相当于划船240分钟消耗的热量240 | |||||
1、莲子泡软,取出莲子芯,用砂锅煮至绵软,连同汁倒入搅拌机打成糊状。
2、炒莲蓉,油分3次放,小火炒。中途加糖。
3、炒至水分收完。成盘晾凉
4、月饼皮部分混合成面团盖保险膜醒2小时
5、蛋黄用食用油泡一下。入烤箱170度烤分钟
6、面皮和馅按3:7或4:6比例分。馅指的是莲蓉加蛋黄。滚园
7、取一个莲蓉裹入蛋黄
8、再用面皮包住莲蓉
9、慢慢的把面皮往上推。最后用虎口收口
10、用模具压出花。如果粘了可以在模具里铺少许面粉
11、表面喷少许水
12、入预热的烤箱170度烤8分钟。取出刷蛋液,蛋液不要刷太多了。再继续烤25分钟。至表面金黄即可。
13、烤好的月饼放凉密封,隔天吃最好。
14、成品
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、润肺生津、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、增进食欲、提鲜等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、冠心病、肝胆病等功效；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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