酱汁凤爪的热量和减肥功效

1、凤爪去指甲，掌切开但不用切断，洗干净后，倒入放了姜片和醋或料酒的沸水中煮3～5分钟，捞起洗净备用

2、锅内放姜片，放油，开

3、放入沥干水分的凤爪，油榨

4、事先要冻好一盆冰水

5、炸好后捞起，沥干油后，马上倒入冰水中

6、泡三小时以上

7、泡好后沥干水

8、花生预先用水泡好

9、八角／桂皮／香叶／姜片用油炒香后捞出扔掉。

10、生抽／生粉／盐／糖／老抽／叉烧酱适量用水调匀

11、放入锅内中火煮至稠

12、倒入凤爪和花生

13、煮，不断翻动至收汁

14、收汁关火，装好

15、用高压锅隔水压20分钟

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