| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海虾 | 克 | 395千卡 | 79千卡 | ||
| 肥肉 | 克 | 867千卡 | 507千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 814克 | 百花酿鲜菇热量/卡路里1642千卡 | |||

1、海虾剥壳去肠后摸盐,用清水清洗后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时。

2、冷藏好的虾用刀背剁烂,葱切成葱花,冬菇洗净待用

3、肥肉冻硬后切成小丁

4、虾泥拌入肉丁,加适量盐、糖、胡椒粉、蛋清,顺同一方向拌匀。

5、冬菇加入生抽拌匀,在香菇上面抹上生粉。

6、取适量馅放入香菇上面,大火蒸8分钟后取出。

7、洒上葱花后淋上热油即可。
海虾的热量79千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效;可与辣椒、大葱、芹菜搭配;与木瓜、鸡肉、猪肉相克,同食可能会引起不适;
肥肉的热量507千卡(每100克);具有滋阴润燥、补肾养血等功效;可与冬笋、香芋、鸡蛋搭配;与驴肉、荞麦、茶叶相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、增强食欲、抗菌等功效;可与肥牛片、花菇、牛肉松搭配;与卤豆腐干、油皮、日本豆腐相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、止血、杀菌等功效;与赤豆、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、滋阴、舒缓肝气等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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