| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶酪 | 克 | 111千卡 | 85千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 370克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里781千卡 | |||

1、撑好所以材料,鸡蛋分离备用,奶酪和黄油隔热水搅拌融化,打到细腻无颗粒。加入十克糖和一半牛奶,搅拌均匀。

2、三个蛋黄分三次加入打均匀,每次打到均匀再加入下一个。加入最后一半的牛奶打均匀,筛入低粉与玉米淀粉,用刮刀十字搅拌法快速上下切拌均匀

3、打发蛋白,滴几滴柠檬汁,电动打电器高速档打至鱼眼状,分三次加入白糖,打至干性泡发,提起打蛋器头呈三角站立,打蛋盆斜着不会掉为止

4、蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,上下切拌均匀。这个时候差不多烤箱开始预热,烤盘里放热水至七分满,放在烤箱最底层170度预热10分

5、搅拌要迅速,不然会消泡,到时发不起来的哦
6、这个是六寸的量。模具底部和四周垫好油纸,倒入蛋糕模,从上至下震出气泡,震不破的用牙签挑破

7、烤箱中层170度30分钟转140度25分钟,好了以后烤箱里闷30分钟左右以防回缩,时间到后拿出烤箱晾凉后放冰箱

8、冷藏一夜后拿出来脱模,(基本四个小时左右)我是晚上做的所以放了一晚

9、颜色非常漂亮,烤25分钟左右颜色就很好了,我在面上扑了张锡纸以防颜色过深

10、装盘开动,美美的早餐
奶酪的热量85千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,富含蛋白质;具有促进代谢、促进胃肠蠕动、保护眼睛等功效;与菠菜、羊肉、羊骨相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、美容、改善睡眠等功效;可与木瓜、黑豆、香蕉搭配;与香椿、金针菇、西兰花相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、滋阴、疗疮去酒毒等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、延缓衰老、润肺利咽等功效;可与银鱼、辣椒、牡蛎 搭配;与茶叶、豆奶、田鸡相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌消炎、预防心血管疾病、生津解暑等功效;可与鸡肉、羊排、马蹄搭配;与胡萝卜、橘子、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;
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