| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 616克 | 自制翠玉炸酱面热量/卡路里965千卡 | |||
 热量965千卡,相当于变式平板支撑138分钟消耗的热量420 | |||||
1、白菜汁，加入面粉中，加入少量盐，和面
2、和成面团后，杆成薄厚均匀，厚约2mm的面饼，切成宽度一致的面条，待用
3、热油锅，加入橄榄油，油热后加入鸡蛋进行翻炒，半凝固状态加入黄豆酱进行翻炒
4、快出锅加入葱花，也可以先加入，看你喜欢喽，面酱就这样搞定啦
5、烧开水下面，注意，面条不要一口气下去，会粘连，几根几根下，适当搅拌。煮5～6分钟，面条挑出过水，无硬心即为熟了
6、此时可加入菜花，煮熟，作为装饰，也可用黄瓜，那就切丝最后放入面中即可
7、面熟了后，如果是夏天，或者想吃凉一些的可以过水，想吃热乎的就不用过水
8、成品，好吃营养简单的自制翠玉炸酱面搞定啦
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、清污解毒、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、清热解毒等功效；可与海虾、桂圆肉、北极虾搭配；与味精、牛奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有美白护肤、降血脂、增强免疫力等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、防辐射、保护皮肤等功效；
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