分层蛋糕卷弹牙口感的热量和减肥功效

1、各种材料准备完毕。

2、四个蛋黄配一个全蛋

3、四个蛋白（记得无水容器装哈）

4、奶锅倒入调和油，热油后（1分钟差不多），熄火倒入过筛后的低筋面粉

5、搅拌成无干粉的混合物

6、蛋黄液里倒入全部的牛奶（牛奶是冻得），糖，搅拌均匀

7、蛋白加入少许盐，白醋2滴。
根据个人喜好打发至10分发以上（图片那样的情况就对了，可能因为这样导致蛋白与蛋黄不能完全的混合，一定程度利于分层现象）

8、将烫面糊倒入蛋黄液混合均匀，将蛋白分两次倒入蛋黄液十字搅拌至基本混合（如图状，实际上已经不太能很好的混合啦）

9、这不沾盘是三能的，30l刚好放下，中上层。170度预热3分钟后放入。
170度10分钟
转160度40分钟（可根据上色程度最后选择上升温度上色）

10、好了就马上倒扣，放冷取出

11、冷了就卷起来，看出来分层了吗？

12、这三能一点都不沾哇哈哈

13、切一个，瞧这自然的分层，是不是看着很不错？像外表卷着一层蛋皮，弹牙有韧性，内部确实戚风的组织口感。\(≧▽≦)/