| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲子 | 克 | 445千卡 | 89千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 1066千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 850克 | 莲蓉馅热量/卡路里2099千卡 | |||
 热量2099千卡,相当于划艇600分钟消耗的热量210 | |||||
1、红皮莲子提前浸泡，泡软后去掉莲子芯
2、入锅中煮一个小时左右，也可以用压力锅压半小时，软烂后出锅，留少量水用搅拌棒绞成糊
3、绞好的样子，
4、莲子糊入锅放白糖，中火搅拌
5、待糖完全融化，糊变浓稠时加入1/3油量，搅拌至完全吸收
6、分3，4次加入植物油，至全部加完
7、中小火不停搅拌，防止糊锅。
8、一直炒到粘稠厚重出沙
9、炒好的馅料，稍有些干，还可适当加些油，再油润些会更好
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有滋养补虚、补益药、益肾涩精等功效；可与枸杞子、桂圆、银杏搭配；与糯米、猪肚相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、滋阴、止咳等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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