| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 745千卡 | 149千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 13千卡 | 63千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 605克 | 麻辣鸭热量/卡路里799千卡 | |||
 热量799千卡,相当于健美操171分钟消耗的热量280 | |||||
1、把鸭肉皮和骨头去掉，剩下的肉切成小块。再把姜切成条。洗净。
2、油烧热以后，把姜和鸭肉一起倒进锅了。
3、煎炒后，鸭肉里的水分就出来了。把水倒出，反复2～3次即可。
4、把酱油，耗油，盐倒入碗里，再加入10g水搅拌均匀。做成酱料。
5、把刚刚调好的酱料倒进鸭肉里煮3分钟。记住要开小火。
6、（图拍的不是很好，不好意思啦）把剩下的水倒入鸭肉里，再放上辣椒酱煮5分钟。
7、5分钟后，洒上葱花翻炒均匀即可出锅。
8、成品图
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、滋补、益气补虚等功效；可与山药、白菜、豆豉搭配；与甲鱼、李子、桑葚相克，同食可能会引起不适；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、减肥、促进消化等功效；可与基围虾、小白菜、明虾搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进食欲、提鲜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
葱花具有滋阴补阳、预防高血压、抗菌等功效；
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